Ein einfaches saisonales Gericht mit Semmelbröseln und Kräutern
Artischocken sind ein beliebtes istrisches Frühlingsgericht, zubereitet mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, geschätzt für ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack.
Zutaten:
- Hausgemachte Artischocken
- Olivenöl
- Gehackter Knoblauch und Petersilie
- Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Gesäuberte, oben leicht zugeschnittene und gewaschene Artischocken werden vorsichtig geöffnet und gefüllt mit einer Mischung aus Semmelbröseln, gehacktem Knoblauch und Petersilie, Salz und Pfeffer. Dann werden sie in einen Topf mit Olivenöl gelegt, Wasser wird bis etwa drei Viertel der Höhe der Artischocken hinzugefügt, und sie werden in einem zugedeckten Topf bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie weich sind.
Dazu Polenta servieren.
