Montemoro
Cantina vinicola
MonteMoro è una micro-cantina situata a Triban, vicino a Capodistria, nella Istria slovena, con oltre 200 anni di tradizione familiare nella viticoltura. Il loro approccio si basa sul rispetto per la natura, utilizzando metodi biologici e biodinamici, con interventi minimi in vigna e in cantina. Coltivano circa 10 ettari di vigneti, concentrandosi principalmente su vitigni autoctoni come Malvasia e Refošk, ma producono anche Chardonnay, Moscato e specialità come il prossimo Black Passion. I vini vengono prodotti con fermentazione spontanea; la Malvasia classica prevede una macerazione breve e un anno di battonage, mentre la linea aMorus comprende vini con macerazione prolungata (da 6 a 30 giorni) e affinamento in botti di legno fino a 24 mesi. I vini MonteMoro sono noti per la loro armonia, mineralità e ricca aromaticità, con un gusto che nutre, non solo inebria. Oltre alla vendita tradizionale, offrono degustazioni, adesione al wine club, prenotazione di vini ancora in affinamento e l’innovativo programma “Grow Your Wine”, che consente di partecipare all’intero ciclo produttivo – anche a distanza.
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