Un semplice piatto stagionale con pangrattato ed erbe aromatiche.
I carciofi sono un piatto primaverile istriano molto apprezzato, preparato con olio d’oliva, aglio ed erbe aromatiche, noto per la sua semplicità e ricco sapore.
Ingredienti:
- Carciofi nostrani
- Olio d’oliva
- Aglio e prezzemolo tritati
- Pangrattato
- Sale, pepe
Preparazione
I carciofi, puliti, leggermente tagliati in cima e lavati, vengono delicatamente aperti e farciti con un composto di pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe. Vengono poi disposti in una pentola con olio d’oliva, si aggiunge acqua fino a circa tre quarti dell’altezza dei carciofi e si cuociono coperti a fuoco medio fino a quando risultano teneri.
Servire con polenta.
