Un dessert romantico con un tocco mediterraneo
La panna cotta alle rose è un dessert sofisticato che combina una cremosa base alla vaniglia con il delicato aroma delle rose per un piacere culinario romantico ed elegante.
Ingredienti:
- 120 ml di latte
- 480 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero
- 3 fogli di gelatina
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 25 petali di rosa
Preparazione
Se prevedi di sformare la panna cotta nei piatti, ungi leggermente l’interno dei bicchieri con olio vegetale e usa un tovagliolo di carta per rimuoverne la maggior parte, lasciando solo un sottile strato. In caso contrario, puoi lasciarli non unti. Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda fino a quando non si ammorbidiscono. Metti da parte. In un pentolino medio scalda il latte, la panna e lo zucchero fino quasi a ebollizione (non far bollire). Togli dal fuoco.
Strizza la gelatina per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungila al pentolino, mescolando costantemente fino a completo scioglimento. Aggiungi l’estratto di vaniglia e i petali di rosa. Lascia in infusione per 10–15 minuti. Filtra il composto con un colino fine e distribuiscilo uniformemente negli stampi preparati. Raffredda in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, per almeno 4 ore o tutta la notte.
Per sformare, immergi il fondo dello stampo in acqua calda per 5 secondi per sciogliere la panna cotta. Passa un coltello lungo i bordi, poi capovolgi con attenzione sul piatto da portata.
