3
appuntamenti al tramonto con alcuni dei migliori chef della Slovenia che
rileggono le ricette della cucina istriana
Prezzi:
75 € a persona per 5 portate, accompagnate da una selezioni di vini di
produttori sloveni.
I ristoranti
dell’area di Portorose vantano alcuni degli chef più ispirati della Slovenia, protagonisti della vivace renaissance dell’enogastronomia del
Paese che si sta mettendo felicemente in luce in ambito internazionale,
grazie a una grande creatività e a un’appassionata ricerca di eccellenze
produttive locali.
Complice la ricchezza delle
materie prime che in una posizione strategica come quella costiera combina
sapori di terra e di mare, con grande maestria, gli chef di Portorose si dedicano alla rilettura delle tradizionali ricette istriane, valorizzando le
produzioni autoctone.
La rassegna “Cena sul molo”, che andrà in scena a Portorose il 31 luglio,
il 28 agosto e il 25 settembre 2016, sarà un’occasione imperdibile per
vederli all’opera e farsi piacevolmente sorprendere dal loro estro, capace di
portare in tavola veri e propri capolavori di gusto.
Per l’occasione, il molo del
borgo sloveno sarà allestito con eleganti
apparecchiature, studiate da maestri dell’art de la table, e gli chef, in uno straordinario spirito di comunione creativa, lavoreranno insieme per valorizzare al
massimo le produzioni locali: pesce,
ortaggi, frutta, carni, olio d’oliva, fior di sale…
Nel corso dei tre appuntamenti, gli chef che si alterneranno ai
fornelli impegnati nelle avvincenti session di front cooking saranno: Borut
Jakič e Filip Matjaž del ristorante Tomi, Tomaž Bevčič del ristorante Rizibizi, Marko
Gorela del ristorante Istrian Tapas dei LifeClass Hotels, Ivo Rodrigues del ristorante Sophia dell’hotel
Kempinski Palace Portorož, Oleksandr
Abramov del ristorante Aviator.
Protagonisti dell’evento anche i migliori produttori vinicoli della zona:
le cinque portate di ogni cena
saranno accompagnate da una selezione di
vini delle cantine Klen’art, Kmetija
Mahnič, Santomas, Vinakoper e Rodica,
selezionati ad arte da maestri sommelier.
I
PIATTI
Sardoni con marmellata di
cipolle, chips di carote, biscotto spugna di prezzemolo, chips di polenta e
gelato al fior di sale; frutti di mare con tartufi su mouse di formaggio
caprino e crumble di mandorle; baccalà, sigaro di scampi con caviale Arenkha e
insalata di finocchio; rotolo di fichi, salsa al refosco, gelato di kefir con
arancia candita sono solo alcune delle ricette che saranno preparate. La “Cena sul molto” prospetta incontri di
gusto davvero interessanti!
EVENTO
SPECIALE: CENA SUL MOLO TUTTA PER SÉ
Chi desidera vivere
quest’esperienza per festeggiare una
ricorrenza o, semplicemente, per godersi con un gruppo di persone care una serata speciale, può prenotare il
proprio evento su misura e avere tutti
per sé il molo e le prelibatezze degli chef coinvolti. Prezzi su richiesta.
Prezzo
della cena (31.07-28.08-25.09.2016): 75 € per 5 portate. La quota include anche
la selezione di vini che accompagnano i differenti piatti.
Per informazioni e prenotazioni: dinner@portoroz.si oppure telefono +386 31 788 118.
