Preprosta sezonska jed z drobtinami in zelišči
Artičoke so priljubljena istrska pomladna jed, pripravljena z oljčnim oljem, česnom in zelišči, ki navdušuje s preprosto pripravo in bogatim okusom.
Sestavine:
- domače artičoke
- oljčno olje
- sesekljan česen in peteršilj
- drobtine
- sol, poper
Priprava
Očiščene, zgoraj malce narezane in oprane artičoke nekoliko odpremo in napolnimo z maso iz drobtin, sesekljanega česna in peteršilja, soli in popra. Nato jih zložimo v kozico z oljčnim oljem, dodamo vodo do pribl. treh četrtin višine artičok in kuhamo v pokriti kozici na zmernem ognju, dokler se artičoke ne zmehčajo.
Ponudimo s polento.
