Krepka domača juha z značajem Istre
Česnova juha po istrsko je tradicionalna istrska jed, pripravljena iz česna, krompirja in začimb, ki navdušuje s svojo preprostostjo in bogatim okusom.
Sestavine:
- 20 strokov česna
- 4 žličke koruznega zdroba
- košček pancete
- 1 jajce
- trdi sir
- 1 žlica masla
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 l vode
- sol
Priprava
Narezan česen operemo v topli vodi, ga odcedimo in skupaj s panceto popražimo na mlačni maščobi. Ko zadiši, dodamo presejan koruzni zdrob, še malo pocvremo, zalijemo z vročo vodo in kuhamo pol ure. Na koncu dodamo stepeno jajce, ščepec soli, sveže nariban sir in nekaj kapljic oljčnega olja. Okrasimo s pocvrtim česnom in panceto.
Recept nam je zaupala Emilija Pavlič.
