Zgodovina iskanja
Pokaži samo rezultate izbranih #kategorij
sobota
suny_small
15 / 15°C

Preprosta pomladna jed iz Istre

Fritaja s šparglji je tradicionalna istrska jed, pripravljena iz jajc, divjih špargljev in oljčnega olja, ki prinaša svežino pomladi na krožnik.

Sestavine:

  • šparglji
  • jajca
  • sol, poper

Priprava


Na oljčnem olju pocvremo narezane šparglje. Občasno dolivamo toplo vodo, dokler se ne zmehčajo. Nato prilijemo stepena jajca s soljo in poprom. Premešamo.
Ko jajca zakrknejo, odstavimo in ponudimo s polento. Na oljčnem olju najprej popražimo na koščke narezano panceto (ali domačo kolobaso), nato sledi postopek kot zgoraj.

Ponudimo s kruhom.

O špargljih


Divji špargelj, po domače »šparoga«, je značilna sredozemska rastlina. Raste ob obronku gozdov slovenske Istre. Kot dvodomna zelnata trajnica zraste tudi do enega metra visoko. Rodi vsako leto v pomladnih mesecih, od polovice marca do polovice maja. Star istrski pregovor pravi: »April spareser, maio sereser« (april špargljev, maj češenj).

Prijavi se na e-novice iz Portoroža & Pirana

Ne zamudite dogodkov, zanimivosti in aktualne ponudbe iz Portoroža in Pirana.
Naročite se na naše e-novice.

Upravljanje vaših osebnih podatkov:

Soglasje lahko kadarkoli prekličete s klikom na odjavno povezavo v prejetih e-novicah in zahtevate vpogled, popravek, omejitev obdelave ali izbris vaših osebnih podatkov, tako da nas o tem obvestite na info@portoroz.si.

Politika zasebnosti in varovanja osebnih podatkov
Politika zasebnosti na platformi Klavyo