Romantična sladica z mediteranskim pridihom
Panna cotta z vrtnicami je prefinjena sladica, ki združuje kremasto vaniljevo osnovo in nežno aromo vrtnic za romantičen in eleganten kulinarični užitek.
Sestavine:
- 120 ml mleka
- 480 ml sladke smetane
- 50 g sladkorja
- 3 listi želatine
- 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka
- 25 cvetnih listov vrtnice
Priprava
Če nameravate panna cotto prevrniti na krožnike, rahlo naoljite notranjost kozarcev z rastlinskim oljem in z brisačko obrišite večino olja, tako da ostane samo tanka sled. Sicer jih lahko pustite nenamazane. Lističe želatine namočite v hladni vodi, dokler se ne zmehčajo. Odložite na stran. V srednje veliki kozici segrejte mleko, smetano in sladkor do vretja (ne zavrite). Odstavite z ognja.
Ožemite želatino, da odstranite odvečno vodo, in jo dodajte v lonček, medtem neprestano mešajte, dokler se želatina ne stopi. Dodajte vanilijev ekstrakt in vrtnične popke. Pustite, da se mešanica namaka 10-15 minut. Mešanico precedite skozi fino cedilo in enakomerno razporedite po pripravljenih modelih. Hladite v hladilniku, dokler se ne strdi, vsaj 4 ure ali čez noč.
Za odstranitev iz modela potopite dno modela v vročo vodo za 5 sekund, da se panna cotta odpusti. Z nožem obrobite rob, nato previdno prevrnite na servirni krožnik.
