Istrska klasika z grahom in panceto
Riži-biži je priljubljena istrska jed iz riža in graha, ki s svojo preprostostjo in okusom prinaša pristne mediteranske okuse na vašo mizo.
Sestavine:
- 150 – 200 g svinjske pancete
- ½ kg svežega oluščenega graha
- sol
- poper
- juha ali voda
- peščico riža na osebo
Priprava
V kozico damo na kose narezano panceto in sesekljan česen, da se nekoliko popeče oziroma popraži. Prilijemo malce vode in kuhamo četrt ure, šele nato dodamo oluščen grah, sol, poper, juho ali vodo in kuhamo, da se zmehča. Malo pred koncem damo še po eno peščico riža na osebo. Ko je riž skuhan, je jed gotova. Ponudimo z naribanim parmezanom.
